Einföld nammikaka

Botn

• 115 g smjör
• 130 g suðusúkkulaði
• 3 egg
• 2 dl sykur
• 150 g þristar (skornir í bita – ekki of smátt)
• 1½ dl hveiti
• 1 tsk. vanilludropar
• 3 msk. kakó

Ofan á

• 6 – 8 kókosbollur
• 3 dl rjómi
• Skraut eins og t.d. kókosbollur eða fersk ber

Aðferð:

Botn

1. Ofninn hitaður í 130°C – blástur
2. Smjör og súkkulaði brætt saman yfir vatnsbaði á lágum hita
3. Egg og sykur þeytt saman þar til hræran verður létt og ljós. Vanilludropar settir út í
4. Sigta saman hveiti og kakó og blanda því út í eggjahræruna – hræra saman með sleikju
5. Súkkulaði- og smjörblöndunni hellt saman við deigið ásamt þristabitunum – blanda varlega saman með sleikju
6. Deigið sett í 20 cm smelluform með bökunarpappír í botninum – (best að hafa formið rúmlega hálft) og bakað í 32 – 37 mínútur. Flestir á heimilinu eru sammála um að kakan sé best þegar hún er svolítið blaut þ.e. ekki of mikið bökuð – baka hana yfirleitt í 32 mínútur
7. Kakan látin kólna og tekin úr smelluforminu

Ofan á

1. Rjómi þeyttur og kókosbollum blandað saman við hann – skellt ofan á. Flott að skreyta með nokkrum kókosbollum eða ferskum ávöxtum