Pönnukökur sem bæta helgina

• Ósaltað smjör eða ólífuolía
• 2 msk. grísk jógúrt
• 60 gr. blönduð ber
• Hlynsíróp
• Malaður kanill

Deig

• 250 gr. hveiti
• 230 ml léttmjólk
• 1 stórt egg

Aðferð:

1. Deig: Setjið hveiti, mjólk og klípu af salti í stóra skál. Brjótið eggið út í og þeytið þar til deigið verður slétt. 
2. Hitið stóra pönnu á miðlungshita. Settu smjörklípu á pönnuna og láttu það malla. Setjið þá fjórar stórar skeiðar á pönnuna. 
3. Þegar litlar loftbólur byrja að myndast í deiginu, snúið þá deiginu við og látið bakið áfram á pönnunni í 1-2 mínútur. Setjið yfir á disk og toppið með grískri jógúrt, handfylli af berjum og skvettu af hlynsírópi og smávegis af kanil. 

Uppskrift: Jamie Oliver