Brakandi fersk og gómsæt bleikja
Setja bókamerki
Þessi uppskrift er sérlega fersk og góð enda ættuð úr Hafnarfirðinum - nánar tiltekið á veitingastaðnum Krydd í Hafnarhúsinu. Það er fátt sem toppar jarðskokkamauk með bleikju og heilt yfir er þetta fyrirtaksréttur sem hægt er að stekja bæði á pönnu eða grilla á grilli.
Brakandi fersk og gómsæt bleikja
Fyrir 4
- 1 kg bleikjuflök
- smá salt og pipar
Kryddið með salti og pipar og steikið flökin á pönnu úr olífuolíu og setjið svo smjörklípu á pönnuna í restina.
Jarðskokkamauk
- 200 g jarðskokkar
- 50 g græn epli
- 50 ml rjómi
- safi af sítrónu
- salt
AÐFERÐ:
Skrælið jarðskokkana og eplin og skerið í kubba. Setjið þau í pott og sjóðið rólega með rjómanum þar til jarðskokkarnir eru eldaðir í gegn. Setjið allt í blandara og smakkað til með sítrónusafa og salti.
Annað meðlæti
- 600 g smælki
- 300 g gulrætur
- 300 g sellerírót
AÐFERÐ:
Allt soðið eða bakað í ofni þar til grænmetið er orðið mjúkt.
Sósa fyrir bleikju
- 2 saxaðir skallottlaukar
- 1 hvítlauksrif, rifið
- 1 dl hvítvín
- 400 ml rjómi
- 50 g smjör
- ferskt dill
AÐFERÐ:
Steikið lauk og hvítlauk þar til laukurinn er orðinn mjúkur. Hellið þá hvítvíni út í og sjóðið niður um helming. Að því loknu er rjómanum bætt við. Sósan er þá soðin við vægan hita og að lokum er smjöri og dilli bætt við.
Þegar rétturinn er borinn fram er sósan hituð og grænmetið sett út í sósuna.
Krefjast stöðvunar framkvæmda
Væri að ljúga ef ég segðist ekki stressaður
Skiptir miklu meira máli en fólk grunar
Sex hafa greinst með listeríu
Kostnaður meiri en milljón á fermetra
Kaldasti veturinn kom að óvörum
Shakespeare fannst í skókassa
Vélsleðaslys: Þyrlan kölluð út á mesta forgangi