Kjúklingarétturinn hennar Ollýar

Hægt er að rífa heilan grillaðan kjúkling en einnig er sniðugt að nýta afganga af kalkún eða öðru slíku sem oft er á boðstólnum yfir hátíðarnar.

• 1 eldaður, rifinn kjúklingur
• ½ smátt saxaður laukur
• 2 x Campells „Cream of Chicken“ súpur (2 x 295 g)
• 500 ml rjómi
• 8 msk majónes frá E. Finnsson
• Karrý, salt og pipar
• 200 g gular baunir
• Rifinn ostur
• Smjör til steikingar

Aðferð:

1. Steikið saxaðan laukinn upp úr smjöri og karrý (um það bil 1 msk, fer eftir styrk kryddsins).
2. Þegar laukurinn er mjúkur í gegn má hella rjómanum, súpunum og majónesinu saman við og blanda vel á meðalháum hita.
3. Kryddið sósuna til með salti og pipar og bætið að lokum rifnum kjúklingi ásamt gulum baunum við og blandið vel.
4. Hellið kjúklingablöndunni í eldfast mót, rífið ost yfir og hitið við 190°C í um 20-25 mínútur eða þar til osturinn fer að gyllast.
5. Hægt er að útbúa þennan ofnrétt deginum áður, plasta og geyma í ísskáp og hita áður en veisla byrjar. Stundum höfum við reyndar líka gert þennan rétt sem kvöldverð og hitað hrísgrjón með honum og gott baguette brauð.