Karamellukjúklingur Tinnu Alavis

• 3 kjúklingabringur
• 510 g BBQ-sósa
• 1 dós ananassafi
• 4 kramin hvítlauksrif
• 1 msk. rifið engifer
• 1 dl hunang
• 100 g púðursykur
• Íslenskt smjör til steikingar

Aðferð:

1. Byrjið á því að skera bringurnar í passlega stóra bita. Takið næst fram stóra skál og útbúið marineringuna. Í henni er BBQ-sósa, ananassafi og hvítlauksrif ásamt engiferi, hunangi og púðursykri. Hrærið þessu vel saman og setjið kjúklinginn út í. Mér finnst best að láta kjúklinginn liggja í marineringunni í 2-4 klst. (í lokuðu íláti) inni í ísskáp fyrir eldun.
2. Steikið kjúklinginn þar til hann byrjar að brúnast og orðinn karamelliseraður. Hellið sósunni þá yfir & leyfið þessu að malla í nokkrar mínútur til viðbótar á miðlungshita. Berið fram með t.d. salati & kartöflugratíni.

Hérna er uppskriftin að gratíninu sem ég var með.

• Kartöflur
• 250 ml rjómi
• 1 laukur
• 1 Óðals cheddar-ostur

Aðferð

1. Hitið ofninn í 180°C (undir- og yfirhiti).
2. Skrælið kartöflurnar, skerið þær í sneiðar og raðið í botninn á eldföstu móti.
3. Saxið laukinn smátt & dreifið yfir kartöflurnar.
4. Setjið cheddar-ostinn í matvinnsluvél þar til hann er orðinn að kurli & stráið yfir allt.
5. Hellið rjómanum yfir.
6. Eldið kartöflugratínið í 1 klst. ‍ ‍