Matur | mbl | 15.5.2019 | 10:44

Gourmet-máltíðin sem inniheldur bara 301 hitaeiningu

mbl.is/Íris Blöndahl

Þessi kjúklingaréttur er svo einfaldur en góður. Sósuna er hægt að nota í allt mögulegt, en hún er einnig góð með fisk, hakki & taco. Uppskriftin en hugsuð fyrir þrjá og inniheldur nákvæmlega 904 hitaeiningar þannig að kvöldverðurinn á mann er ekki nema 301 hitaeining.

Það er Íris Blöndahl á GRGS sem á þessa uppskrift og þökkum við henni kærlega fyrir að reikna út næringargildið. Það er nefnilega alltaf gaman að vita hvað maður er að borða mikið - svona oftast allavega.

Mexíkósk kjúklingalæri í heimagerðri tómatsalsa

700 gr úrbeinuð kjúklingalæri frá Rose Poultry
1 tsk. chili krydd (eða eftir smekk)
200 gr konfekt tómatar
2 msk. ferskt kóríander
1/2 rauðlaukur
4 hvítlauksrif
Salt & Pipar
2 msk. Olía
1 lime

NÆRINGARGILDI

Kjúklingalæri 560 Cal
Olía 240 Cal
Hvítlaukur 18 Cal
Tómatar 34 Cal
Rauðlaukur 30 Cal
Lime 20 Cal
Kóríander 2 Cal
Samtals í Uppskrift: 904 Cal

TÓMATSALSA

Stillið ofn á 190°C.

Skerið tómatana í helming og raðið í eldfast mót

Skerið smátt rauðlauk, hvítlauk og kóríander og setjið í skál

Bætið Olíu, Chili kryddi, Salti & Pipar og Lime við í skálina og blandið saman

Þessu er öllu helt yfir tómatana og sett inní ofn í 20 mínútur

Fatið er tekið út og öllu helt yfir í blender/matvinnsluvél

Blandað þar til verður að sósu og borið fram með kjúklingnum

KJÚKLINGALÆRI

Úrbeinuðu lærin eru sett í eldfast mót

Salt & Pipar sett yfir

Bakað inní ofni á 190°C í 25 mínútur eða þar til hann er full eldaður

Á myndinni fyrir neðan sést hvernig tómat salsað er áður en það fer inn í ofn og svo hvernig hún er eftir að hafa farið blender og búið er að hella henni yfir kjúklinginn. Ég raspaði parmesan yfir og setti svo salt & pipar yfir og bar fram með salati.