Taco með melónusalsa

• 500 g Halloumi-ostur
• Tortilla-kökur
• Roman-salat

Melónusalsa:

• 1 kg vatnsmelóna
• 1/2 rauðlaukur
• 1 rauður chili pipar
• Fersk mynta
• 1 lime

Guacamole

• 2 avocado
• ½ dl grísk jógúrt
• 1 lime
• 1 hvítlauksrif
• 2 msk. ólífuolía
• Salt og pipar

Aðferð:

Melónusalsa:

1. Skerið melónuna í munnbita. Skerið rauðlaukinn smátt ásamt chilipiparnum. Skerið myntuna smátt og rífið með járni utan af lime-berkinum. Blandið öllu saman í skál og pressið lime-safa yfir. Smakkið til með salti og pipar.

Guacamole:

1. Stappið avocado og blandið saman við gríska jógúrt, rifinn lime-börk og lime-safa ásamt olíu og hvítlauk. Smakkið til með salti og pipar.

Grill:

1. Skerið halloumin-ostinn fyrir miðju og grillið á báðum hliðum. Grillið tortilla-kökurnar og skerið ostinn í bita. Fyllið tortilla-kökurnar með salati, vatnsmelónusalsa og grilluðum ostinum ásamt guacamole.