Hindberjasnúðar með marsípani

• 3 dl mjólk
• 25 g ger
• 1 egg
• 100 g sykur
• 1 tsk. kardimommudropar
• Salt
• 650 g hveiti
• 100 g smjör
• 2 dl hindberjasulta
• 200 g marsípan

Hunangsgljái:

• 2 msk. hunang
• 2 msk. sjóðandi vatn

Aðferð:

1. Hellið mjólkinni í stóra skál og gerinu út í.
2. Hrærið eggi, sykri, kardimommu og salti út í og því næst hveitinu smátt og smátt. Hnoðið vel í sirka 10 mínútur þar til slétt.
3. Skerið smjörið í litla teninga og bætið þeim út í deigið. Látið deigið standa í skálinni undir hreinu röku viskastykki við stofuhita í 2 tíma.
4. Leggið deigið á borðið með örlítið af hveiti og rúllið út með kökukefli í ferhyrning, 40x50 cm.
5. Smyrjið hindberjasultunni á deigið. Rífið marsípanið með rifjárni og dreifið yfir deigið.
6. Leggið 1/3 af deiginu inn að miðju og því næst hinn helminginn þar ofan á (þannig að deigið sé í þremur lögum).
7. Skerið deigið í ræmur, 1½ cm á breidd. Takið hverja ræmu og snúið upp á í snúð með fingrunum. Leggið á bökunarpappír á bökunarplötu og látið hefast í 2 tíma.
8. Hitið ofninn í 225°C á blæstri og bakið í ofni í 12-15 mínútur þar til gylltir.
9. Hrærið hunangi og sjóðandi vatni saman í skál og penslið snúðana um leið og þeir koma út úr ofninum.