Hinn eini sanni rabarbaradrykkur (fyrir 4)

• 200 g hreinsaður rabarbari
• 3 dl vatn
• 100 g sykur

Drykkur:

• 6 cl rabarbarasíróp (sjá uppskrift hér fyrir ofan)
• 12 cl gin
• 12 cl þurrt vermouth
• Safi úr ½ sítrónu
• Klaki
• 2 ferskir rabarbarastilkar

Aðferð:

1. Síróp: Skerið rabarbarann í litla bita og setjið í pott með vatni. Látið sjóða í 15 mínútur.
2. Síið safann frá og takið rabarbarann upp úr. Setjið safann aftur ofan í pottinn ásamt sykri. Látið sjóða í 20 mínútur þar til hann þykknar, en hann á ekki að vera of þykkur.
3. Hellið sírópinu í flösku. Ef ykkur finnst vökvinn of þykkur má þynna hann út með vatni.
4. Drykkurinn: Blandið rabarbarasírópi saman við gin og vermouth og smakkið til með sítrónusafa.
5. Berið fram í glasi með klaka og rabarbarastilkum sem skornir eru í mjóa strimla.