• 475 ml jurtamjólk
• 50 g kókosolía eða vegan smjör
• 3 msk. hlynsíróp
• 1 pakki (11 g) þurrger
• 1 tsk. vanilla
• ½ tsk. sjávarsalt
• 600 g fínt spelt, lífrænt frá Himneskt

1. Skerið jurtasmjörið í litla bita og bræðið í potti ásamt jurtamjólkinni, hlynsírópinu og vanillu. Hrærið í pottinum á meðan blandan bráðnar, takið svo pottinn af hellunni og kælið.
2. Þegar blandan hefur kólnað niður í um það bil 37 °C, hellið henni í hrærivélarskál, stráið þurrgerinu yfir og látið standa í um 15 mínútur.
3. Blandið speltinu og saltinu út í og hrærið saman.
4. Látið viskastykki yfir skálina og látið standa á hlýjum stað svo deigið geti hefast í um 20-30 mín.
5. Þar sem þetta deig er klístrað er gott að nota ískúluskeið til að móta bollurnar, sem eru settar á bökunarpappír á ofnplötu.
6. Uppskriftin gefur um 15 bollur.
7. Látið bollurnar hefast aftur í um það bil 20 mínútur á plötunni áður en þær eru settar í ofninn.
8. Bakið við 190°C í um 20 mínútur.

Fylling:

• Lífrænt eplamauk frá Himneskt
• Marsípan, rifið
• Fersk jarðarber, niðurskorin
• Hafrarjómi frá AITO, þeyttur
• Flórsykur til að strá yfir

Aðferð:

1. Skerið bollurnar í tvennt.
2. Setjið skeið af eplamauki á botninn, stráið rifnu marsipani yfir. Raðið jarðarberjunum á botninn og setjið skeið af þeyttum hafrarjóma yfir.
3. Lokið bollunum og stráið flórsykri yfir lokin með sigti.