Kókosbollubollakökur

Athugið að gott er að setja pappaform ofan í álform til þess að kökurnar haldi fallegri lögun og auðveldara sé að fylla formin. Í þessari uppskrift má fylla um ¾ af forminu þar sem kremið er mikið og gott að hafa kökuna eins stóra og mögulegt er.

Bollakökur

• 1 x Betty Crocker Devils Food Cake Mix
• 4 egg
• 125 ml matarolía
• 250 ml vatn
• 3 msk. bökunarkakó
• 100 g brætt suðusúkkulaði

Aðferð:

1. Hitið ofninn í 160°C og takið til bollakökuform.
2. Hrærið saman egg, olíu og vatn.
3. Bætið kökudufti og bökunarkakói saman við og hrærið í nokkrar mínútur.
4. Að lokum fer brædda súkkulaðið í blönduna og henni síðan skipt niður í um 20 bollakökuform.
5. Kælið kökurnar og útbúið síðan kremið.

Kókosbollukrem

• 6 eggjahvítur
• 500 g sykur
• 100 ml vatn
• 1 tsk. cream of tartar
• 1 msk. vanilludropar

Aðferð:

1. Pískið saman eggjahvítur, sykur, vatn og cream of tartar í skál.
2. Setjið skálina yfir pott með sjóðandi vatni og hrærið í þar til þið finnið að sykurinn er orðinn uppleystur og blandan orðin volg, færið hana þá yfir í hrærivélarskálina (eða þeytið með handþeytara).
3. Þeytið á hæsta hraða þar til stífir toppar myndast (10-12 mínútur í hrærivél).
4. Bætið vanilludropunum saman við í lokin og þeytið í um mínútu til viðbótar.
5. Setjið kremið í stóran hringlaga sprautustút og sprautið eins ísmunstri ofan á hverja köku (um þrír hringir).
6. Stingið kökunum í frysti í 15-30 mínútur og dýfið þeim síðan í súkkulaði.

Hjúpur

• 500 g suðusúkkulaði
• 3 msk. ljós matarolía

Aðferð:

1. Bræðið súkkulaði og hrærið matarolíu síðan vel saman við til að þynna aðeins.
2. Setjið súkkulaðiblönduna í grannt og djúpt ílát (þó þannig að höndin ykkar og kakan komist að).
3. Sækið eina og eina köku í frystinn og dýfið eins og þið séuð að setja ídýfu á ís.
4. Haldið á hvolfi á meðan súkkulaðið lekur af og snúið síðan upp og leggið á disk.
5. Mikilvægt er að geyma kökurnar í kæli þar til þær eru borðaðar.