Íslenskur styrjukavíar á markað

Hvítstyrja er forsögulegur fiskur og með elstu fisktegundum heims.
Hvítstyrja er forsögulegur fiskur og með elstu fisktegundum heims. Ljósmynd/Eugene Sergeev

Hægt verður að bragða á íslenskum ekta kavíar úr styrjuhrognum eftir um það bil tvo mánuði.

Þá kemur fyrsti kavíarinn frá Hinu Norðlenzka Styrjufjelagi á Ólafsfirði á markað. Styrjukavíar er afar verðmæt afurð á neytenda- og veitingahúsamarkaði.

Hrogn og svil voru strokin úr styrjunum sem eru í eldi á Ólafsfirði undir lok síðasta mánaðar. Er þetta fyrsta uppskera úr íslensku styrjunum sem hafa verið í eldi hér á landi í mörg ár. Eyþór Eyjólfsson, stjórnarformaður styrjufélagsins, er ánægður með hvernig gekk að ná hrognunum úr styrjunum og með afrakstur vinnunnar. „Maður er dauðþreyttur eftir þessa vinnutörn en ánægður. Ef maður hefur ánægju af fiskeldi er þetta hluti af lífi manns,“ segir hann.

Hluti hrognanna var tekinn frá til að stækka stofninn. Seiðin hafa verið klakin úr hrognunum og er byrjað að fóðra þau. Hluti hrognanna er unninn í kavíar samkvæmt einkaleyfi frá þýsku fyrirtæki. Kavíarinn á að verða tilbúinn til smökkunar og sölu í byrjun júní.

Eyþór segir að ekki verði vandamál að selja afurðirnar. Kavíar er eftirsótt og verðmæt afurð. Margir hafi haft samband, bæði innlend veitingahús og kaupendur í Bandaríkjunum og Bretlandi. 

Fréttina í heild sinni er að finna í Morgunblaðinu sem kom út í morgun. 

Nánar um málið
í Morgunblaðinu
Áskrifendur:
Nánar um málið
í Morgunblaðinu
Áskrifendur:
Fleira áhugavert
Afurð Dags. Meðalverð
Þorskur, óslægður 14.6.24 418,96 kr/kg
Þorskur, slægður 14.6.24 428,17 kr/kg
Ýsa, óslægð 14.6.24 283,82 kr/kg
Ýsa, slægð 14.6.24 86,31 kr/kg
Ufsi, óslægður 14.6.24 140,09 kr/kg
Ufsi, slægður 14.6.24 79,57 kr/kg
Djúpkarfi 14.6.24 324,00 kr/kg
Gullkarfi 14.6.24 276,42 kr/kg
Litli karfi 14.6.24 7,00 kr/kg
Blálanga, óslægð 14.6.24 269,65 kr/kg

Fleiri tegundir »

15.6.24 Álka ÍS 409 Sjóstöng
Steinbítur 345 kg
Ufsi 13 kg
Samtals 358 kg
15.6.24 Jónína Brynja ÍS 55 Lína
Þorskur 746 kg
Steinbítur 302 kg
Skarkoli 14 kg
Karfi 8 kg
Samtals 1.070 kg
15.6.24 Himbrimi BA 415 Sjóstöng
Þorskur 28 kg
Samtals 28 kg
15.6.24 Hávella ÍS 426 Sjóstöng
Þorskur 226 kg
Samtals 226 kg
15.6.24 Óðinshani BA 407 Sjóstöng
Þorskur 227 kg
Samtals 227 kg

Skoða allar landanir »

Fleira áhugavert
Afurð Dags. Meðalverð
Þorskur, óslægður 14.6.24 418,96 kr/kg
Þorskur, slægður 14.6.24 428,17 kr/kg
Ýsa, óslægð 14.6.24 283,82 kr/kg
Ýsa, slægð 14.6.24 86,31 kr/kg
Ufsi, óslægður 14.6.24 140,09 kr/kg
Ufsi, slægður 14.6.24 79,57 kr/kg
Djúpkarfi 14.6.24 324,00 kr/kg
Gullkarfi 14.6.24 276,42 kr/kg
Litli karfi 14.6.24 7,00 kr/kg
Blálanga, óslægð 14.6.24 269,65 kr/kg

Fleiri tegundir »

15.6.24 Álka ÍS 409 Sjóstöng
Steinbítur 345 kg
Ufsi 13 kg
Samtals 358 kg
15.6.24 Jónína Brynja ÍS 55 Lína
Þorskur 746 kg
Steinbítur 302 kg
Skarkoli 14 kg
Karfi 8 kg
Samtals 1.070 kg
15.6.24 Himbrimi BA 415 Sjóstöng
Þorskur 28 kg
Samtals 28 kg
15.6.24 Hávella ÍS 426 Sjóstöng
Þorskur 226 kg
Samtals 226 kg
15.6.24 Óðinshani BA 407 Sjóstöng
Þorskur 227 kg
Samtals 227 kg

Skoða allar landanir »

Loka