Rauðkálið hennar mömmu best

Uppskriftir | 15. desember 2023

Rauðkálið hennar mömmu best

Þessi uppskrift kemur frá mömmu Hönnu Thordarson keramiker sem heldur úti uppskriftasíðunni Hanna.is en Hanna er iðin við að safna uppskriftum úr smiðju móður sinnar sem minna hana á bernskuna. „Ég hef prófað ýmsar tegundir af rauðkálsuppskriftum en þessi finnst mér alltaf best. Ilmurinn er alveg ómissandi á aðfangadag á mínu heimili,“ segir Hanna og brosir. Rauðkálið passar vel með hamborgarhryggnum, svínabóginum og hangikjötinu.  

Rauðkálið hennar mömmu best

Uppskriftir | 15. desember 2023

Mörgum finnst ómissandi að bjóða upp á heimalagað rauðkál með …
Mörgum finnst ómissandi að bjóða upp á heimalagað rauðkál með jólasteikinni. Ljósmynd/Hanna
Sjöfn Þórðardóttir
mbl.is

Sjöfn Þórðardóttir

sjofn@mbl.is

Þessi uppskrift kemur frá mömmu Hönnu Thordarson keramiker sem heldur úti uppskriftasíðunni Hanna.is en Hanna er iðin við að safna uppskriftum úr smiðju móður sinnar sem minna hana á bernskuna. „Ég hef prófað ýmsar tegundir af rauðkálsuppskriftum en þessi finnst mér alltaf best. Ilmurinn er alveg ómissandi á aðfangadag á mínu heimili,“ segir Hanna og brosir. Rauðkálið passar vel með hamborgarhryggnum, svínabóginum og hangikjötinu.  

Þessi uppskrift kemur frá mömmu Hönnu Thordarson keramiker sem heldur úti uppskriftasíðunni Hanna.is en Hanna er iðin við að safna uppskriftum úr smiðju móður sinnar sem minna hana á bernskuna. „Ég hef prófað ýmsar tegundir af rauðkálsuppskriftum en þessi finnst mér alltaf best. Ilmurinn er alveg ómissandi á aðfangadag á mínu heimili,“ segir Hanna og brosir. Rauðkálið passar vel með hamborgarhryggnum, svínabóginum og hangikjötinu.  

Rauðkálið hennar mömmu

  • 600-800 g rauðkálshöfuð
  • 2 msk. smjör
  • 2 græn epli, flysjuð og kjarnhreinsuð, skorin í bita
  • 1 laukur, saxaður
  • 1 tsk. salt
  • 1-2 msk. síróp eða sykur (það er smekksatriði hversu sætt rauðkálið á að vera)
  • ½-1 dl edik (t.d. eplaedik) eða rauðrófusafi
  • 1-2 dl vatn

Aðferð:

  1. Skerið rauðkálið í tvennt, skerið kjarnann í burtu og sneiðið kálið í þunnar ræmur og steikið í smjöri.
  2. Bætið við eplum og lauk og hrærið vel.
  3. Setjið salt, sykur, edik og vatn út í og látið malla í 45-60 mínútur undir loki þar til þetta er orðið mjúkt. Hrærið í annað slagið.
  4. Takið lokið af og látið vatnið gufa upp.
  5. Berið fram með því sem smekkurinn ykkar girnist.
mbl.is

Tengt efni / Uppskriftir

Gómsæt ýsa undir ítölskum áhrifum Gómsæt ýsa undir ítölskum áhrifum

Gómsæt ýsa undir ítölskum áhrifum

Morgunskál með leynigesti Morgunskál með leynigesti

Morgunskál með leynigesti

Mergjaður pönnusteiktur túnfiskur Mergjaður pönnusteiktur túnfiskur

Mergjaður pönnusteiktur túnfiskur

Arnar Þór segir dýrmætustu stundirnar vera við matarborðið Arnar Þór segir dýrmætustu stundirnar vera við matarborðið

Arnar Þór segir dýrmætustu stundirnar vera við matarborðið

Klassísk rækjubrauðterta sem bragðast dásamlega vel Klassísk rækjubrauðterta sem bragðast dásamlega vel

Klassísk rækjubrauðterta sem bragðast dásamlega vel

Ljúffengar sólarvefjur í nesti Ljúffengar sólarvefjur í nesti

Ljúffengar sólarvefjur í nesti

Hnossgæti þessir Nutella-kleinuhringir Hnossgæti þessir Nutella-kleinuhringir

Hnossgæti þessir Nutella-kleinuhringir

Þú getur gert „Subway“ kjötbollubátinn heima Þú getur gert „Subway“ kjötbollubátinn heima

Þú getur gert „Subway“ kjötbollubátinn heima

Salat vikunnar: Mexíkóskt salat sem hittir í mark Salat vikunnar: Mexíkóskt salat sem hittir í mark

Salat vikunnar: Mexíkóskt salat sem hittir í mark

Máltíðin sem borin er gestinum lifir í minningunni Máltíðin sem borin er gestinum lifir í minningunni

Máltíðin sem borin er gestinum lifir í minningunni

Sælkerafiskibaka sem steinliggur Sælkerafiskibaka sem steinliggur

Sælkerafiskibaka sem steinliggur

Sigurður Orri fjölmiðlamaður býður upp á vikumatseðilinn Sigurður Orri fjölmiðlamaður býður upp á vikumatseðilinn

Sigurður Orri fjölmiðlamaður býður upp á vikumatseðilinn

Syndsamlega gott heitt aspasstykki Syndsamlega gott heitt aspasstykki

Syndsamlega gott heitt aspasstykki

Krassandi og stökkt chili-eggjabrauð Krassandi og stökkt chili-eggjabrauð

Krassandi og stökkt chili-eggjabrauð

Guðdómlega góð frönsk súkkulaðikaka Guðdómlega góð frönsk súkkulaðikaka

Guðdómlega góð frönsk súkkulaðikaka

Húsó-lagtertan fræga sem allir geta gert Húsó-lagtertan fræga sem allir geta gert

Húsó-lagtertan fræga sem allir geta gert

Föstudagspítsan: Bragðmikil pítsa með parmaskinu Föstudagspítsan: Bragðmikil pítsa með parmaskinu

Föstudagspítsan: Bragðmikil pítsa með parmaskinu

Ómótstæðilega góð chimichurri-sósa Ómótstæðilega góð chimichurri-sósa

Ómótstæðilega góð chimichurri-sósa

Falleg kaka sem einfalt er að töfra fram Falleg kaka sem einfalt er að töfra fram

Falleg kaka sem einfalt er að töfra fram

Þessi sósa getur ekki klikkað Þessi sósa getur ekki klikkað

Þessi sósa getur ekki klikkað

Þessa salsa ídýfu verður þú að smakka Þessa salsa ídýfu verður þú að smakka

Þessa salsa ídýfu verður þú að smakka

Helga Magga slær í gegn með hrísgrjónavefjum Helga Magga slær í gegn með hrísgrjónavefjum

Helga Magga slær í gegn með hrísgrjónavefjum

Rjómalagað vodka pasta sem þú átt eftir að elska Rjómalagað vodka pasta sem þú átt eftir að elska

Rjómalagað vodka pasta sem þú átt eftir að elska

Salat vikunnar: Andasalat með mandarínum og geitarosti Salat vikunnar: Andasalat með mandarínum og geitarosti

Salat vikunnar: Andasalat með mandarínum og geitarosti

Birna vill mexíkóska ídýfu og nammiskál í Eurovision-partíið Birna vill mexíkóska ídýfu og nammiskál í Eurovision-partíið

Birna vill mexíkóska ídýfu og nammiskál í Eurovision-partíið

Skotheldir veisluréttir fyrir Eurovison-partí kvöldsins Skotheldir veisluréttir fyrir Eurovison-partí kvöldsins

Skotheldir veisluréttir fyrir Eurovison-partí kvöldsins

Bragð frá Baskalandi Bragð frá Baskalandi

Bragð frá Baskalandi

Baldur hjá Bónus býður upp á vikumatseðilinn Baldur hjá Bónus býður upp á vikumatseðilinn

Baldur hjá Bónus býður upp á vikumatseðilinn

Krönsí kartöflusalat sem steinliggur með grillmatnum Krönsí kartöflusalat sem steinliggur með grillmatnum

Krönsí kartöflusalat sem steinliggur með grillmatnum

Gnocchi sem meðlæti öfugt við hefðirnar hjá ítölskum ömmum Gnocchi sem meðlæti öfugt við hefðirnar hjá ítölskum ömmum

Gnocchi sem meðlæti öfugt við hefðirnar hjá ítölskum ömmum

Tengt efni / Meðlæti

Arnar Þór segir dýrmætustu stundirnar vera við matarborðið Arnar Þór segir dýrmætustu stundirnar vera við matarborðið

Arnar Þór segir dýrmætustu stundirnar vera við matarborðið

Ómótstæðilega góð chimichurri-sósa Ómótstæðilega góð chimichurri-sósa

Ómótstæðilega góð chimichurri-sósa

Krönsí kartöflusalat sem steinliggur með grillmatnum Krönsí kartöflusalat sem steinliggur með grillmatnum

Krönsí kartöflusalat sem steinliggur með grillmatnum

Gnocchi sem meðlæti öfugt við hefðirnar hjá ítölskum ömmum Gnocchi sem meðlæti öfugt við hefðirnar hjá ítölskum ömmum

Gnocchi sem meðlæti öfugt við hefðirnar hjá ítölskum ömmum

Fylltur kolagrillaður hamborgari Hrefnu Fylltur kolagrillaður hamborgari Hrefnu

Fylltur kolagrillaður hamborgari Hrefnu

Ómótstæðilega girnilegur „BBQ“ kjúklingaborgari Ómótstæðilega girnilegur „BBQ“ kjúklingaborgari

Ómótstæðilega girnilegur „BBQ“ kjúklingaborgari

Grilluð paprika og jarðarberjasalsa með sumarívafi Grilluð paprika og jarðarberjasalsa með sumarívafi

Grilluð paprika og jarðarberjasalsa með sumarívafi

Theodór matreiðslumeistari býður upp á steiktan fisk Theodór matreiðslumeistari býður upp á steiktan fisk

Theodór matreiðslumeistari býður upp á steiktan fisk

Svona grillar Jói Fel ribeye-nautasteikina Svona grillar Jói Fel ribeye-nautasteikina

Svona grillar Jói Fel ribeye-nautasteikina

Nýkrýndur kokkur ársins grillar og fagnar sumri Nýkrýndur kokkur ársins grillar og fagnar sumri

Nýkrýndur kokkur ársins grillar og fagnar sumri

Ómótstæðileg rambókartafla úr smiðju Nönnu Ómótstæðileg rambókartafla úr smiðju Nönnu

Ómótstæðileg rambókartafla úr smiðju Nönnu

Klassískur og góður hummus kemur sér ávallt vel Klassískur og góður hummus kemur sér ávallt vel

Klassískur og góður hummus kemur sér ávallt vel

Lambahryggurinn hennar Kristínar hússtjórnarkennara Lambahryggurinn hennar Kristínar hússtjórnarkennara

Lambahryggurinn hennar Kristínar hússtjórnarkennara

Leyndardómsfulla uppskriftin að Primadonnum Leyndardómsfulla uppskriftin að Primadonnum

Leyndardómsfulla uppskriftin að Primadonnum

Guðdómlegt lambafillet með kremaðri sinnepssósu að hætti Erlu Guðdómlegt lambafillet með kremaðri sinnepssósu að hætti Erlu

Guðdómlegt lambafillet með kremaðri sinnepssósu að hætti Erlu

Hin fullkomna páskamáltíð hjá Lindu Ben Hin fullkomna páskamáltíð hjá Lindu Ben

Hin fullkomna páskamáltíð hjá Lindu Ben

Bakað lambalæri með bernaise og grænmeti á einfalda mátann Bakað lambalæri með bernaise og grænmeti á einfalda mátann

Bakað lambalæri með bernaise og grænmeti á einfalda mátann

Bestu uppskriftirnar af kartöflugratín með helgarsteikinni Bestu uppskriftirnar af kartöflugratín með helgarsteikinni

Bestu uppskriftirnar af kartöflugratín með helgarsteikinni

Grillaðar blómkáls „steikur“ með bleikri sósu Grillaðar blómkáls „steikur“ með bleikri sósu

Grillaðar blómkáls „steikur“ með bleikri sósu

Syndsamlega ljúffeng blómkálsmús Syndsamlega ljúffeng blómkálsmús

Syndsamlega ljúffeng blómkálsmús

Smjörsteiktur aspas – frábær sem meðlæti eða forréttur Smjörsteiktur aspas – frábær sem meðlæti eða forréttur

Smjörsteiktur aspas – frábær sem meðlæti eða forréttur

Pikklaður rauðlaukur - unaðslega gott meðlæti Pikklaður rauðlaukur - unaðslega gott meðlæti

Pikklaður rauðlaukur - unaðslega gott meðlæti

Hulunni svipt af verðlaunarétti kokkalandsliðsins Hulunni svipt af verðlaunarétti kokkalandsliðsins

Hulunni svipt af verðlaunarétti kokkalandsliðsins

Birna býður upp á blálöngu með sinnepssósu og smælki Birna býður upp á blálöngu með sinnepssósu og smælki

Birna býður upp á blálöngu með sinnepssósu og smælki

Kartöflusalat ættað frá Þýskalandi Kartöflusalat ættað frá Þýskalandi

Kartöflusalat ættað frá Þýskalandi

Gómsæt nautatunga með piparrótarsósu Gómsæt nautatunga með piparrótarsósu

Gómsæt nautatunga með piparrótarsósu

Bragðgóður og seðjandi lax Bragðgóður og seðjandi lax

Bragðgóður og seðjandi lax

Rófustappan er ómissandi með þorramatnum Rófustappan er ómissandi með þorramatnum

Rófustappan er ómissandi með þorramatnum

Taco veisla Ellu Stínu Taco veisla Ellu Stínu

Taco veisla Ellu Stínu

Mikill spenningur fyrir þorramatnum Mikill spenningur fyrir þorramatnum

Mikill spenningur fyrir þorramatnum

Tengt efni / Jólauppskriftir

Rauðkálið hennar ömmu Ellu á þrettándanum Rauðkálið hennar ömmu Ellu á þrettándanum

Rauðkálið hennar ömmu Ellu á þrettándanum

Hreindýralundir með rósmarín- og einiberjasósu Hreindýralundir með rósmarín- og einiberjasósu

Hreindýralundir með rósmarín- og einiberjasósu

Hægeldaðar kalkúnabringur að hætti Húsó Hægeldaðar kalkúnabringur að hætti Húsó

Hægeldaðar kalkúnabringur að hætti Húsó

Áramótakræsingar Kjartans Áramótakræsingar Kjartans

Áramótakræsingar Kjartans

Rauður jólakokteill í boði Hildar Rauður jólakokteill í boði Hildar

Rauður jólakokteill í boði Hildar

Jólalegur bankabyggsgrautur um jólin Jólalegur bankabyggsgrautur um jólin

Jólalegur bankabyggsgrautur um jólin

Rjúpur með bláberjum að hætti Gunnars á Hlíðarenda Rjúpur með bláberjum að hætti Gunnars á Hlíðarenda

Rjúpur með bláberjum að hætti Gunnars á Hlíðarenda

Lúxus límónuís töfraður fram á augabragði Lúxus límónuís töfraður fram á augabragði

Lúxus límónuís töfraður fram á augabragði

Jólagranóla með pekanhnetum og trönuberjum Jólagranóla með pekanhnetum og trönuberjum

Jólagranóla með pekanhnetum og trönuberjum

Hefðirnar lífseigar þegar kemur að hátíðarmatnum Hefðirnar lífseigar þegar kemur að hátíðarmatnum

Hefðirnar lífseigar þegar kemur að hátíðarmatnum

Fíkjukúlur með súkkulaði Fíkjukúlur með súkkulaði

Fíkjukúlur með súkkulaði

Hátíðleg kókosterta með stórkostlegu súkkulaðikremi Hátíðleg kókosterta með stórkostlegu súkkulaðikremi

Hátíðleg kókosterta með stórkostlegu súkkulaðikremi

Tony´s súkkulaðiís fyrir hátíðirnar Tony´s súkkulaðiís fyrir hátíðirnar

Tony´s súkkulaðiís fyrir hátíðirnar

Jólaeftirréttur Árna sveipaður töfrum Jólaeftirréttur Árna sveipaður töfrum

Jólaeftirréttur Árna sveipaður töfrum

Ætlar að bjóða tengdó upp á tiramísú Ætlar að bjóða tengdó upp á tiramísú

Ætlar að bjóða tengdó upp á tiramísú

Gefst aldrei upp og lærir af mistökunum í bakstrinum Gefst aldrei upp og lærir af mistökunum í bakstrinum

Gefst aldrei upp og lærir af mistökunum í bakstrinum

Gómsætur hreindýra-hamborgari að hætti Viktors Gómsætur hreindýra-hamborgari að hætti Viktors

Gómsætur hreindýra-hamborgari að hætti Viktors

Frönsk súkkulaðikaka á aðfangadagskvöld Frönsk súkkulaðikaka á aðfangadagskvöld

Frönsk súkkulaðikaka á aðfangadagskvöld

Sæt hátíðarmús í boði Hildar Sæt hátíðarmús í boði Hildar

Sæt hátíðarmús í boði Hildar

„Ég gjörsamlega rústa mér þegar ég kemst á jólahlaðborð“ „Ég gjörsamlega rústa mér þegar ég kemst á jólahlaðborð“

„Ég gjörsamlega rústa mér þegar ég kemst á jólahlaðborð“

Lionbar súkkulaðibitakökur sem steinliggja Lionbar súkkulaðibitakökur sem steinliggja

Lionbar súkkulaðibitakökur sem steinliggja

Hátíðarrækjukokteill sjöunda áratugarins Hátíðarrækjukokteill sjöunda áratugarins

Hátíðarrækjukokteill sjöunda áratugarins

Heba toppaði sig og gerði Tower Bridge úr piparkökum Heba toppaði sig og gerði Tower Bridge úr piparkökum

Heba toppaði sig og gerði Tower Bridge úr piparkökum

Appelsínuönd með hvítvínssoðnum perum og drottningarís Appelsínuönd með hvítvínssoðnum perum og drottningarís

Appelsínuönd með hvítvínssoðnum perum og drottningarís

Espresso Martini með jólatvisti Espresso Martini með jólatvisti

Espresso Martini með jólatvisti

Mjúkar og ljúffengar súkkulaðibitasmákökur   Mjúkar og ljúffengar súkkulaðibitasmákökur  

Mjúkar og ljúffengar súkkulaðibitasmákökur  

Retró nautalund, laxapaté og kavíarpæ um hátíðirnar Retró nautalund, laxapaté og kavíarpæ um hátíðirnar

Retró nautalund, laxapaté og kavíarpæ um hátíðirnar

Jólacrêpes með frönsku ívafi Jólacrêpes með frönsku ívafi

Jólacrêpes með frönsku ívafi

Krónhjörtur með rauðvínsgljáa í hátíðarbúningi Krónhjörtur með rauðvínsgljáa í hátíðarbúningi

Krónhjörtur með rauðvínsgljáa í hátíðarbúningi

Súkkulaði- og pekanhnetusmákökur fyrir aðventukaffið Súkkulaði- og pekanhnetusmákökur fyrir aðventukaffið

Súkkulaði- og pekanhnetusmákökur fyrir aðventukaffið