Girnileg kálfalund með sinnepsgljáa og hvítlauk

Aðferð:

1. Skerið sinarnar af lundinni og brúnið kjötið á pönnu upp úr ólífuolíu og smávegis af smjöri.
2. Hakkið hvítlaukinn smátt og hrærið saman við dijonsinnep og timían, smakkið til með salti og pipar.
3. Setjið kjötið í eldfast mót og smyrjið með sinnepsblöndunni. Steikið í ofni í 30-35 mínútur við 185°. Leyfið kjötinu að hvíla í 10-15 mínútur áður en þú skerð það.
4. Skerið kjötið í sneiðar og berið fram með til dæmis kartöflum og sveppameðlæti.