Kjúklingabringur með jarðarberjum og BBQ-sósu

• 4 bringur 
• 1/2 lítill rauðlaukur smátt skorinn
• 2 msk. ólífuolía 
• 1 bolli Hunts BBQ-sósa 
• 2 msk. púðursykur
• 2 msk. balsamikedik
• 2 msk. hunang 
• 8-10 stk. fersk jarðarber
• 1 dl rjómi
• salt og pipar

Aðferð

1. Byrjið á að hita ofninn á 190°C, blástur.
2. Skerið svo bringurnar þvert fyrir miðju þannig að úr verði tvær þunnar bringur úr einni
3. Hitið olíu á pönnu og steikjið bringurnar þar til er komin smá gylling á þær, þurfa ekki að stikna í gegn, saltið þær og piprið.
4. Takið bringurnar af pönnuni og setjið í eldfast mót.
5. Steikjið svo smátt skorinn laukinn upp úr sömu olíu og kjúklinginn og saltið létt yfir
6. Hellið svo BBQ-sósunni, balsamikedikinu, púðursykrinum og hunanginu út á og lækkið undir.
7. Leyfið sósunni að þykkna og bætið þá við 1 dl rjóma.
8. Sjóðið í nokkrar mínútur og hellið svo yfir kjúklinginn í eldfasta mótinu.
9. Hafið í ofni í 25 mínútur.
10. Skerið niður jarðarberin í þunnar skífur.
11. Þegar rétturinn er til úr ofninum eru jarðarberin sett út á hann heitan og hrært saman við.
12. Berið fram með kartöflumús eða frönskum eða cous cous og fersku salati.

Punktar

Ef þið óttist að jarðarberin verði eitthvað leðjuleg ofan í réttinum þá er það alveg óþarfi, ef þau eru sett út í þegar rétturinn kemur úr ofninum verða þau alveg fullkomin.