Eplakaka með karamellukurli og súkkulaðirúsínum

• 180 g hafrar
• 200 g hveiti
• 170 g púðursykur
• ¼ tsk. salt
• 1 tsk. matarsódi
• 170 ml bragðlaus olía
• 2 egg
• 150 g Síríus sælkerabaksturs karamellukurl
• 150 g Síríus súkkulaðirúsínur
• 3 epli
• Þeyttur rjómi eða vanilluís

Aðferð:

1. Kveikið á ofninum og stillið á 180°C, undir og yfir hita.
2. Blandið saman höfrum, hveiti, púðursykri, salti og matarsóda.
3. Bætið út í olíu og eggjum, hrærið saman.
4. Bætið út í karamellukurli og súkkulaðirúsínum, hrærið saman.
5. Smyrjið eldfastmót sem er u.þ.b. 25 x 25 cm og smellið u.þ.b. 2/3 af deiginu í formið.
6. Skerið eplin í sneiðar og setjið í formið, dreifið restinni af deiginu yfir og bakið í u.þ.b. 25 mín eða þar til hún er byrjuð að gyllast á litinn.
7. Berið fram með þeyttum rjóma eða vanilluís.