Matur | mbl | 1.2.2019 | 11:06

Óhóflega girnileg útgáfa af föstudagspítsunni

Mögulega næsta útfærsla af föstudagspizzu. mbl.is/Stine Christiansen

Erum við mögulega að sjá nýjung sem gæti leyst föstudagspizzu af hólmi? Það má í það minnsta prófa þessa girnilegu smjördeigsböku með osti og marineruðu grænmeti, því girnileg er hún. Hér er tilvalið að nota paprikur í öllum litum til að fá fallega litapallettu á bökuna sem gleður augað.

Ostaunaður með marineruðu grænmeti

Tertudeig:

Smjördeig
250 g ricotta
100 g mjúkur geitaostur
1 egg
Rifinn sítrónubörkur af ½ sítrónu

Fylling:

2 paprikur
2-3 vorlaukar
1 kúrbítur
2 msk. sítrónusafi
½ dl ólífuolía
Rifinn parmesan
Kryddjurtir að eigin vali

Aðferð:

Rúllið smjördeiginu út á bökunarpappír á bökunarplötu.
Hrærið ricotta, geitaosti, eggi og sítrónuberki saman og smyrjið á deigið, sirka 2 cm frá kanti.
Bakið deigið í 16 mínútur við 210°.
Skerið paprikuna í þunna strimla og rífið vorlaukinn í strimla. Skrælið kúrbítinn niður í langa strimla. Veltið grænmetinu upp úr ólífuolíu og sítrónusafa og látið standa í 10 mínútur.
Dreifið grænmetinu yfir botninn og stráið timían og parmesan yfir.
Bakið í 6 mínútur þar til osturinn hefur bráðnað.
Dreifið kryddjurtum yfir eftir smekk og berið fram strax.