Matur | mbl | 11.2.2019 | 15:07

Fiskrétturinn frá Kvenfélagi Reyðarfjarðar

Fiskrétturinn góði.

Þeir Albert Eiríksson og Bergþór Pálsson eru með skemmtilegri veislustjórum sem hægt er að ráða til sín, þá ekki síst á kvenfélagsfundi þar sem þeir bókstaflega fara á kostum.

Albert er duglegur að deila uppskriftum að réttum sem boðið er upp á á slíkum samkomum og hér er ein sem hann var sérstaklega ánægður með.

Að sögn Alberts getur rétturinn staðið einn sem aðalréttur en sú sem heiðurinn á að réttinum er Marlín sem rekur gistihúsið Hjá Marlín á Reyðarfirði.

Matarbloggið hans Alberts er hægt að nálgast HÉR.

Mjög góður fiskréttur í formi

200-300 g soðinn eða steiktur fiskur án roðs og beina
1 dl rjómi
1 sítróna
100 g hreinsaðar rækjur
100 g smjör
1 smálaukur
1-2 hvítlauksgeirar
1 steinseljuknippi
2 sneiðar franskbrauð
salt, pipar, sitrónupipar

Aðferð:

Látið fiskinn (eða surimi) og rækjur í eldfast mót.
Setjið léttþeyttan rjóma bragðbættan með sítrónusafa, salt, pipar og sítrónupípar ofan á.
Hrærið rifinn eða fínsaxaðan lauk, marinn hvítlauk, finskorna steinselju og mulið skorpulaust brauð út í mjúkt smjör.
Dreifið því yfir rækjurnar.
Setjið í ofn og hitið í gegn á 225°C (10-15 mín.)