Matur | Allir grilla | mbl | 26.8.2022 | 11:54

Kvöldmáltíðin sem sprengir alla skala

Ljósmynd/Berglind Hreiðarsdóttir

Það er ákveðinn staðall sem við fylgjum til að úrskurða hovrt að máltíð sé vel heppnuð og það sem við skilgreinum sem yfirliðsvaldandi.

Þessi uppskrift úr smiðju Berglindar Heiðars á Gotteri.is fellur í þann flokk enda hefur hún allnokkuð margt til að bera. Hún er bragðgóð, nokkuð einföld, ekki of hefðbundin og meðlætið sprengir alla skala.

Ljósmynd/Berglind Hreiðarsdóttir

Spicy sætkartöflusalat og balsamik marinerað nautakjöt

Fyrir um 4 manns

Sætkartöflusalat uppskrift

700 g sætar kartöflur
50 g Hellmann‘s Chilli majónes
70 g Hellmann‘s klassískt majónes
½ rauðlaukur (saxaður)
1 tsk. saxað ferskt chilli
2 rifnir hvítlauksgeirar
1 msk. sætt sinnep
Salt og pipar eftir smekk
Ólífuolía

Aðferð:

Hitið ofninn í 200°C.
Flysjið kartöflurnar og skerið í munnstóra teninga. Veltið upp úr um 3 msk. af ólífuolíu og salti og pipar eftir smekk.
Bakið í um 25 mínútur eða þar til kartöflubitarnir mýkjast, kælið síðan alveg niður áður en salatið er útbúið.
Pískið saman báðar tegundir af majónesi ásamt sinnepi, chilli, hvítlauk, salti og pipar.
Blandið síðan saman kartöflum, rauðlauk og majónesblöndu og berið fram með steikinni.

Balsamik marinerað ribeye

3-4 sneiðar ribeye
50 g ólífuolía
50 g balsamik edik
50 g soya sósa
40 g Worcestershire sósa
1 tsk. Dijon sinnep
2 rifin hvítlauksrif
½ tsk. salt
¼ tsk. pipar
Hrærið öllu saman nema kjötinu.
Hellið marineringunni yfir kjötið í skál eða setjið í zip-lock poka svo lögurinn umlyki allar steikurnar.
Plastið og marinerið í um tvær klukkustundir.
Grillið síðan á vel heitu grilli þar til kjarnhiti er um 58°C og leyfið þeim að hvíla í um 10 mínútur áður en þið skerið í þær.