Kjúklingasalat með rauðlauk

Hráefni

» 1 kjúklingur

» ½ saxaður rauðlaukur

» 1 búnt klettasalat

» kryddjurtir að eigin vali

» ber, til dæmis kirsuber eða bláber

» ögn Olía

» Eftir smekk salt og pipar

Fyrir 4

Aðferð

Heilgrillið kjúkling í ofni eða á grilli. Meðan á eldun
stendur getur verið gott að pensla fuglinn öðru hverju með
olíu svo hann verði sem safaríkastur.
Kryddið með salti og pipar eftir 1 klst. eldun eða þegar
safinn inni í kjúklingnum er orðinn glær og enginn blóðsafi
sjáanlegur.
Þá er kjúklingurinn rifinn saman við salatið og smá olíu
blandað saman við. Kryddað til með salti og pipar.

_{Uppskrift úr Eldum íslenskt með Kokkalandsliðinu ný bók}